Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Janeiro, 2015

Diário de um Garçom

Muitas pessoas já trabalharam ou vão trabalhar de garçom, a profissão é bem peculiar, exigindo certa destreza, discrição, agilidade, desenvoltura e outras qualidades a mais para executar a arte em alguns locais. Em alguns restaurantes mais refinados é necessário alguns requisitos a mais, por exemplo, possuir conhecimentos sobre os serviços, idiomas e tratamentos. Por conta disso, existem inúmeros cursos e especializações. Saindo do ônus da qualificação, vamos mergulhar no universo enigmático, trabalhoso e corrido que é o dia a dia do garçom. As funções do cotidiano dos garçons são várias, dependendo do lugar onde se trabalha. Entre elas está arrumação das mesas, organização do salão, organização dos réchauds (fogareiro de metal, em prata ou inox, usado para manter a comida quente num buffet), atendimento de mesas, auxílio no bar, limpeza da mesa, limpeza do salão e outros. O cotidiano de um garçom geralmente compreende essas atividades em ordem cronológica. Mas, em especial, o mais inter…