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Trabalho de Garçom: Experiencia 2

Já abordei outras vezes o universo enigmático dos garçons. E nestas férias de 2016 trabalhei mais uma vez como garçom e barman no Villa- Bar, Restaurante e Pizzaria da Estância Turística de Joanópolis/SP. Já estou acostumado e treinado para muitas das situações que os garçons vivenciam com os clientes. Mas, algumas ainda me deixam sem jeito e, nestas férias vivenciei duas que realmente eu não esperava passar. A primeira foi que nós estávamos com a casa cheia e um determinada mesa pediu duas pizzas diferentes. Mas, para dinamizar os pedidos o carinha que faz as pizzas vai revezando as mesas, ou seja, se a mesa pediu duas pizzas, uma ira primeiro e, depois de atender outra mesa, a primeira mesa receberá a segunda pizza. Mas, o que aconteceu foi que 2 pessoas da mesa iriam comer uma pizza e as outras 2 a outra pizza. Pois assim foi, as primeiras duas pessoas receberam sua pizza e as outras duas tiveram que esperar. Porém, uma das pessoas que tiveram que esperar era uma senhora ...

Diário de um Garçom

Arte Silvio Alvarez, http://silvioalvarez.blogspot.com.br/ Muitas pessoas já trabalharam ou vão trabalhar de garçom, a profissão é bem peculiar, exigindo certa destreza, discrição, agilidade, desenvoltura e outras qualidades a mais para executar a arte em alguns locais. Em alguns restaurantes mais refinados é necessário alguns requisitos a mais, por exemplo, possuir conhecimentos sobre os serviços, idiomas e tratamentos. Por conta disso, existem inúmeros cursos e especializações. Saindo do ônus da qualificação, vamos mergulhar no universo enigmático, trabalhoso e corrido que é o dia a dia do garçom. As funções do cotidiano dos garçons são várias, dependendo do lugar onde se trabalha. Entre elas está arrumação das mesas, organização do salão, organização dos réchauds (fogareiro de metal, em prata ou inox, usado para manter a comida quente num buffet ), atendimento de mesas, auxílio no bar, limpeza da mesa, limpeza do salão e outros. O cotidiano de um garçom geralmente comp...